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Impulsione Seu Sistema Imunológico com Essas Dicas para a Saúde do Intestino
Em um episódio recente do This Morning, o especialista em saúde intestinal, Professor Tim Spector, compartilhou algumas dicas simples, mas poderosas, para melhorar o sistema imunológico por meio de uma melhor saúde intestinal. O segredo? Alimentos fermentados. Ao incorporar mais alimentos fermentados na sua dieta diária, você pode potencializar seu microbioma intestinal, aumentar sua saúde mental e até mesmo reduzir sintomas como inchaço e fome emocional.
A Importância dos Alimentos Fermentados
De acordo com o professor, consumir cerca de três porções diferentes de alimentos fermentados por dia pode ter benefícios significativos para a saúde. Um estudo conduzido pela equipe do Professor Spector com 10.000 pessoas mostrou que mais de 50% dos participantes relataram melhorias no humor, menos compulsões alimentares, além de redução no inchaço abdominal. Isso demonstra que os alimentos fermentados não apenas beneficiam a saúde física, mas também têm um impacto positivo na saúde mental.
No entanto, muitas pessoas ainda têm receio de experimentar alimentos fermentados, especialmente porque o processo envolve “cultivar” bactérias. Mas, como explica Spector, não há motivo para preocupação. Na verdade, essas bactérias são benéficas e fundamentais para o bom funcionamento do intestino.
Receitas Simples para Incluir Alimentos Fermentados na Dieta
O Professor Spector trouxe três sugestões práticas de refeições que incluem alimentos fermentados. Confira abaixo:
1. Café da Manhã: Tijela de Iogurte com Kefir e Frutas
- Base: Comece com iogurte grego integral sem aditivos, que já contém dois ou três tipos diferentes de micróbios vivos.
- Adicione: Kefir de leite, uma bebida fermentada que contém entre 12 e 20 tipos diferentes de micróbios.
- Finalize: Adicione frutas vermelhas (frescas ou congeladas), uma mistura de nozes e sementes. As frutas e as sementes ajudam a diversificar os nutrientes e fornecem “combustível” para as bactérias intestinais.
Segundo Spector, essa combinação é uma maneira deliciosa e eficiente de obter cerca de 30 diferentes micróbios logo pela manhã.
2. Almoço: Sanduíche Aberto com Queijo Creme e Chucrute
- Pão: Opte por pão de centeio fermentado, como o pão de fermentação natural (sourdough). Apesar de os micróbios estarem “mortos” após o cozimento, o processo de fermentação ainda oferece benefícios.
- Recheio: Use queijo creme probiótico, que também contém micróbios vivos. Tempere com suco de limão, vinagre de maçã (outro alimento fermentado), cebolinha e alho.
- Topping: Finalize com chucrute ou kimchi. No vídeo, Spector sugeriu chucrute de beterraba, destacando que alimentos fermentados podem ser apreciados mesmo por quem inicialmente não gosta de certos sabores, como o da beterraba. Basta combiná-los com outros ingredientes para torná-los mais agradáveis.
Essa refeição equilibra texturas e sabores, desde o crocante das sementes até o azedinho do chucrute, criando uma experiência gastronômica rica e saudável.
3. Jantar: Fish and Chips com Ketchup Fermentado Caseiro
- Prato Principal: Sirva o clássico fish and chips com ervilhas amassadas.
- Molho Especial: Substitua o ketchup industrializado por uma versão caseira fermentada. Para isso, misture pasta de tomate, vinagre de maçã, molho de soja (fermentado), mel (para um toque de doçura) e especiarias como coentro, pimenta-do-reino e sementes de mostarda. Deixe a mistura fermentar por três dias em um pote fechado, “liberando o gás” diariamente ao abrir a tampa.
Esse ketchup caseiro não só é mais saudável, como também possui um sabor complexo e único, resultado do processo de fermentação.
Por Que a Fermentação É Tão Poderosa?
A fermentação transforma alimentos básicos em produtos mais complexos e nutritivos. Assim como o vinho é mais rico em sabor e benefícios do que as uvas frescas, os alimentos fermentados oferecem maior biodisponibilidade de nutrientes e compostos bioativos que beneficiam o corpo.
Além disso, alimentos fermentados ajudam a aumentar a acidez no intestino, criando um ambiente hostil para micróbios nocivos, enquanto favorecem o crescimento de bactérias benéficas. Isso fortalece o sistema imunológico, melhora a digestão e promove o bem-estar geral.
Conclusão
Incluir três porções diárias de alimentos fermentados pode ser uma estratégia simples e deliciosa para melhorar sua saúde. Experimente essas receitas e descubra como pequenas mudanças na dieta podem fazer uma grande diferença. E lembre-se: a diversidade é fundamental. Quanto mais variados forem os alimentos fermentados que você consome, melhores serão os resultados para o seu intestino e, consequentemente, para o seu corpo e mente.
Se você gostou dessas dicas, não deixe de conferir o livro do Professor Tim Spector e experimentar as receitas completas disponíveis no aplicativo mencionado no programa. Saúde intestinal nunca foi tão fácil e saborosa!
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