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O homem moderno é atormentado com muitas doenças que você não encontrará em algumas populações “primitivas” como caçadores-coletores modernos.
Estas incluem obesidade, doenças cardíacas , alguns tipos de câncer e por último, mas não menos importante, o diabetes tipo II … que atingiu proporções epidêmicas nas últimas décadas e agora aflige cerca de 300 milhões de pessoas em todo o mundo.
Esta doença é uma causa comum de morte precoce, cegueira, amputação e uma gravemente diminuída qualidade de vida… e está avançando rapidamente, a cada ano.
No vídeo acima, o Dr. Robert H. Lustig e a Dra. Elissa S. Epel explicam como o excesso de açúcar pode estragar o metabolismo do fígado e, em última análise, levar ao diabetes.
O excesso de açúcar está associado à diabetes
O Dr. Lustig recentemente participou de um estudo em que examinou as associações entre o consumo de açúcar e diabetes em 175 países ( 1 ).
Eles encontraram associações muito claras , onde cada 150 kcal (cerca de uma lata de refrigerante) por dia de açúcar aumentou a prevalência de diabetes em 1,1%.
Para colocar este número em perspectiva, se todos nos EUA acrescentassem uma lata de refrigerante à sua dieta diária, quase 3,5 milhões de pessoas mais se tornariam diabéticas.
Neste estudo, o açúcar adicionado foi a única parte da dieta que se correlacionou com diabetes quando foram ajustados para fatores de confusão.
Estes tipos de estudos são os chamados estudos observacionais, que não podem provar que uma coisa causou outra, só podem mostrar que eles estão correlacionados.
No entanto, existem outras linhas de evidência ligando o açúcar ao desenvolvimento de diabetes tipo II e isso envolve especificamente como o açúcar afeta o fígado.
Como a fructose afeta até seu fígado
O açúcar é composto de duas moléculas… de glicose e frutose.
A glicose pode ser metabolizada por cada célula do corpo e se não a obtemos da dieta, nossos corpos a fazem.
No entanto, a frutose é diferente. O único órgão que pode metabolizar o açúcar é o fígado, porque apenas o fígado tem um transportador para ele ( 2 ).
Atletas ou indivíduos altamente ativos podem comer um pouco de frutose sem problemas, porque seus fígados vão transformar a frutose em glicogênio – uma forma de armazenamento de glicose no fígado.
No entanto, quando o fígado de alguém já está cheio de glicogênio (o que é verdade para a maioria das pessoas), a frutose será transformada em gordura ( 3 ).
Parte da gordura é despachada como triglicérides no sangue, enquanto parte dele permanece no fígado, contribuindo para a doença hepática gordurosa não alcoólica ( 4 , 5 ).
Ao mesmo tempo, seu fígado torna-se resistente à insulina. Isso faz com que a insulina seja elevada em todo o corpo, o que pode levar à obesidade, síndrome metabólica e muitas outras doenças ( 6 , 7 ).
Eventualmente, o pâncreas se tornará incapaz de secretar insulina suficiente para conduzir a glicose no sangue para as células.
Neste ponto, os níveis de açúcar no sangue podem elevar significativamente … e é quando um diagnóstico de diabetes é feito.
Isso NÃO se aplica à frutose em frutas inteiras
A frutose é prejudicial no contexto de excesso de calorias. Se comemos pequenas quantidades ou já estamos em um déficit calórico, a frutose não vai causar danos.
As frutas são um alimento real com uma baixa densidade de energia, muita água e resistência à mastigação significativa. É quase impossível comer demais frutose comendo frutas inteiras.
Existem alguns casos em que a minimização de frutas pode ser uma boa idéia.
Se você estiver:
A) Diabético.
B) Muito sensível a carboidratos
C) Comer uma dieta cetogênica muito baixa em carboidratos.
… então você provavelmente deve evitar frutas tanto quanto possível, exceto talvez para as bagas ocasionais.
Mas para as pessoas saudáveis tentando permanecer saudáveis, não há nenhuma razão comprovada para evitar natural, fruta inteira.
O que o Dr. Lustig diz se aplica ao fructose em excesso de açúcares adicionados. Não se aplica ao consumo moderado de frutas.
Fonte: https://authoritynutrition.com/sugar-liver-diabetes/
Tradução: Emerson de Oliveira
