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Como um dos principais gastroenterologistas do nosso tempo, o Dr. Hiromi Shinya baseia sua filosofia alimentar em uma perspectiva única de sua experiência no exame dos intestinos de mais de 300.000 pacientes. O Dr. Shinya foi o pioneiro médico da remoção endoscópica de pólipos pré-cancerígenos do cólon. Essa técnica revolucionou a medicina, tornando-a muito mais segura do que a cirurgia abdominal invasiva de grande porte usada anteriormente.
Embora o Dr. Shinya tenha feito grandes contribuições ao tratamento cirúrgico, sua verdadeira paixão era a relação entre dieta e saúde intestinal. Isso o levou à descoberta do papel importante que tanto os alimentos quanto as enzimas digestivas desempenham na saúde digestiva geral.
O que constitui uma dieta saudável para o intestino? Vamos dar uma olhada nos princípios-chave que o Dr. Shinya fornece em seu livro, The Enzyme Factor.
Chave 1. Coma de 85 a 90% da sua dieta com alimentos de origem vegetal
A anatomia do trato digestivo humano favorece tal composição dietética. Há também agora uma tremenda quantidade de suporte científico sobre os benefícios à saúde de uma dieta composta predominantemente de alimentos vegetais.
O Dr. Shinya acredita que cerca de 50% da dieta deve consistir em uma variedade de leguminosas e grãos integrais, como arroz integral, cevada, aveia e uma variedade de feijões, incluindo feijão-carioca, feijão-lima, lentilha, feijão-fradinho, grão-de-bico e outros.
Trinta por cento da dieta deve ser composta por vegetais de folhas verdes e raízes coloridas, incluindo inhame, cenoura, beterraba e algas marinhas.
A dieta também deve fornecer duas porções de frutas por dia e o consumo diário de ¼ a ½ xícara de nozes e sementes.
Chave 2. Coma uma pequena quantidade de alimentos de origem animal
Embora o consumo excessivo de alimentos de origem animal deva ser evitado, a verdade é que esses são alimentos ricos em nutrientes que fornecem importantes proteínas de alta qualidade, ferro, vitamina B12 e outros nutrientes essenciais. Mantenha a ingestão em não mais do que 3 a 4 onças por dia na forma de peixe, aves como frango, peru e pato e ovos. Ao consumir peixe, escolha preferencialmente peixes menores como sardinhas e anchovas, ou salmão selvagem por causa de seus níveis mais baixos de mercúrio.
Chave 3. Limite ou elimine laticínios
Leite e outros laticínios são frequentemente difíceis de digerir e criam problemas intestinais para muitas pessoas. Isso é especialmente prevalente em indivíduos asiáticos ou negros, dada a maior probabilidade de serem deficientes em lactase no revestimento intestinal.
Chave 4. Coma uma dieta rica em enzimas
Além de tomar produtos ShinyaLAB para fornecer enzimas extras para auxiliar a digestão, comer alimentos com alta atividade enzimática também é encorajado. Esses alimentos incluem frutas e vegetais crus, bem como vegetais levemente cozidos no vapor ou salteados, vegetais marinhos e alimentos fermentados, como kimchi, vegetais em conserva, natto, tempeh e missô.
Chave 5. Coma o tipo certo de gorduras
O tipo de gordura que você seleciona em sua dieta desempenha um grande papel em sua saúde. Tente se concentrar em fontes de alimentos integrais de óleos saudáveis, como azeitonas, abacates, nozes e sementes, em vez de óleos vegetais refinados, especialmente de soja, milho, cártamo, etc. Reduzir alimentos de origem animal, especialmente carne e laticínios, é encorajado para evitar gorduras que tendem a promover inflamação. Peixes e suplementos de óleo de peixe são recomendados e fazem muito sentido devido aos seus ácidos graxos ômega-3 benéficos.
Chave 6. Beba de 8 a 10 copos de água por dia
Essa recomendação é algo que a maioria das pessoas toma como certo, mas é essencial para nossa saúde. Afinal, nosso corpo é composto de 80% de água. Precisamos repor todos os dias comendo alimentos com alto teor de água, bem como bebendo de oito a dez copos de água por dia. O consumo frequente de chás de ervas também é encorajado.
Chave 7. Mastigue bem os alimentos
Mastigar cada bocado de comida pelo menos 30 vezes ajuda muito a melhorar a digestão. Fazer isso permite que a comida seja quebrada e misturada com enzimas salivares. Também estimula o nervo vago a preparar o estômago para a comida prestes a ser engolida.
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