No meio do verão, quando ervas e flores frescas são abundantes, tente fazer um pouco de oxymel. Quando combinado com um pouco de água com gás gelada, ele faz um tônico saboroso e refrescante. Além disso, ele oferece alguns grandes benefícios à saúde. É tão fácil de fazer e tão nutritivo que você vai querer manter um pote à mão para uso diário.

Oxymel é uma extração herbal ou floral que usa vinagre e mel como o líquido necessário para extrair os sabores e nutrientes das plantas. Na Grécia Antiga, era chamado de “oxymeli”, que se traduz como “ácido e mel”. Nos tempos antigos, quase todos os medicamentos vinham de plantas — normalmente na forma de folhas e flores frescas ou secas. Cascas e raízes secas e trituradas também faziam parte da caixa de remédios de um herbalista. Alguns desses itens eram amargos e de gosto bastante desagradável. Quando combinados com mel e vinagre, era mais fácil fazer o remédio descer.

A receita básica pede um pouco de vinagre (vinagre de maçã cru é o melhor), um pouco de mel cru e um punhado ou dois de algumas ervas e/ou flores frescas. O método de extração é “infusão fria”, o que significa que a mistura é deixada para fermentar em temperatura ambiente. O calor é evitado, pois pode degradar alguns dos fitonutrientes nos ingredientes crus. 

Para fazer oxymel, basta misturar tudo em um jarro de vidro limpo e deixar as ervas ou flores em infusão por várias semanas. Agite o jarro algumas vezes a cada um ou dois dias. Após 4 a 6 semanas, coe os sólidos, despeje em um jarro de vidro limpo e está pronto para uso. 

Em um pote limpo com uma tampa bem ajustada, o oxymel pode durar até 6 meses no seu armário, ou até 1 ano se armazenado na geladeira. Mas uma vez que você adquire o hábito de beber um tônico diário de oxymel, ele nunca vai durar tanto tempo e você precisará fazer um novo lote a cada um ou dois meses. 

Os benefícios do oxymel são triplos. Primeiro, você tem os benefícios de saúde e bem-estar do mel cru e não filtrado. O mel cru contém enzimas , vitaminas, minerais e fitonutrientes importantes. Esses compostos têm propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antibacterianas. Em seguida, o vinagre de maçã cru é embalado com vitaminas e minerais que fortalecem seu sistema imunológico. Então, adicionamos uma terceira camada de benefícios de bem-estar dos fitonutrientes adicionais que vazam das ervas e flores usadas para fazer o oxymel. Algumas ervas e flores comuns, juntamente com seus respectivos benefícios de bem-estar, estão listadas abaixo.

Como benefício adicional, um copo de oxymel seltzer pode ajudar a conter seu apetite. Então, alguns copos por dia dessa bebida saborosa podem ajudar a reforçar seu plano de dieta. Experimente um copo no meio da manhã e um segundo no meio da tarde.