A batata Yacon

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A batata Yacon contêm açúcar! No entanto, o açúcar em questão é principalmente oligo-frutose (conhecido como fruto-oligo-sacarídeo – FOS), um tipo especial de açúcar (classificado como prebióticos) que não pode ser absorvido pelo nosso corpo. Isso significa que nosso corpo não consegue digerir o açúcar encontrado na Yacon …

Com uma textura crocante e um sabor doce, a planta Yacon muito popular foi consumida durante séculos no Peru, como uma fruta refrescante e como remédio. A raiz Yacon é conhecida por seus tubérculos suculentos e altas quantidades de fruto-oligossacarídeos ( FOS ). É por isso que, na medicina, a Yacon é sugerida como um tratamento muito bom para diabéticos (devido ao baixo teor calórico) e para controlar o peso corporal para pacientes obesos.

Yacon

A Yacon (Smallanthus sonchifolius) é um membro da família de girassóis. Tem pequenas flores amarelas e desenvolve tubérculos bastante grandes.

A planta contém 86% -90% de água e é embalada com açúcar. Os tubérculos podem ter cores diferentes variando de amarelo a laranja, vermelho e rosa ou roxo, cada um com diferentes sabores, mas todos são crocantes e ricos em água. Quando esmagado, um recebe um bom suco.

O nome Yacon vem da palavra quechua llargon, que significa uma “raiz aquosa”.

Para diabéticos e perda de peso

Portanto, mesmo a Yacon naturalmente doce tem baixas calorias e seu açúcar não aumenta os níveis de glicose no sangue.

Se tomados crus, os tubérculos são bons como diurético para problemas nos rim e bexiga.

Usos principais de Yacon

Para Diabetes
Pode reduzir o colesterol e desencorajar a formação de coágulos
Reduz os problemas de hipertensão
Promove bactérias benéficas no cólon (estimula a bactéria bífida benéfica no cólon)
Diurético
Para problemas de rim e bexiga
Como um tônico do fígado

Xarope e Chá Yacon

Ambos os tubérculos e as folhas são muito saudáveis, porque eles contêm uma forma de açúcar que nosso corpo não é capaz de quebrar, tornando-o baixo em calorias.

Dois produtos podem ser feitos a partir de Yacon: xarope Yacon e chá Yacon e ambos os produtos são extremamente populares devido às suas baixas propriedades açucaradas.

Yacon Syrup é um edulcorante natural feito de tubérculos e é uma ótima fonte de fructo-oligo-sacarídeos (livre de glicose). Introduzindo continuamente um alimento rico em oligo-frutose em nosso corpo, ele nos ajudará a melhorar nosso sistema digestivo promovendo bactérias benéficas no cólon. É por isso que este xarope rico em OFS , pode ajudá-lo a regular o seu peso e é um excelente alimento para o seu cólon: ele alimenta as bactérias amigáveis no cólon que impulsiona o sistema imunológico e ajuda a digestão e dificulta a bactéria tóxica.

As folhas de Yacon contêm ácidos protocatequico, clorogênico, cafeico e ferúlico, o que proporciona propriedades antioxidantes do chá. Este chá é um remédio ideal para o tratamento de diabetes e para o tratamento de doenças causadas por radicais livres (como a arteriosclerose).

Compre Yacon

O Yacon pode ser encontrado principalmente em lojas de alimentos saudáveis ou on-line via Amazon como edulcorante natural, pó, chá ou em cápsulas.

No entanto, Yacon é realmente delicioso e saudável se comido fresco em combinação com outras frutas.

Uma Dica de Yacon saudável

Descasque e corte um pouco de Yacon, polvilhe um pouco de suco de limão sobre isso (adicione algum citrino para evitar a descoloração que resulta quando os tubérculos estão expostos ao ar) e adicione sua textura crocante à sua salada de frutas.

É bom saber: se as raízes do Yacon forem secas ao sol, elas ficam ainda mais doces!

Yacon também é conhecido como: Aymara e Quechua Aricoma e aricuma, Llaqon, llacum, llacuma ou yacumpi, jicama, chicama, shicama, jiquima ou arboloco. Em outras línguas européias: poire de terre (francês) e yacon strawberry (inglês).

Fonte: http://www.herbsnatura.com/healthy-herbs/yacon-smallanthus-sonchifolius
Tradução: Emerson de Oliveira